Kiểm nghiệm nông sản là quy trình quan trọng trước khi các mặt hàng nông sản này được phân phối ra thị trường. Hiện nay, nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, có rất nhiều mặt hàng nông sản được phân phối, nhưng điều này lại gây nên tình trạng tràn lan các mặt hàng kém chất lượng không rõ nguồn gốc khiến người tiêu dùng khó nhận ra. Vì vậy, các mặt hàng nông sản cần phải thực hiện quy trình kiểm nghiệm trước khi được phân phối ra thị trường. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ lợi ích và các chỉ tiêu kiểm nghiệm dành cho bạn tham khảo nhé!
Tại sao phải kiểm nghiệm nông sản?
Nội dung chính
Nông sản là những sản phẩm hoặc bán thành phẩm của ngành sản xuất hàng hóa thông qua cây trồng và phát triển của cây trồng. Sản phẩm nông sản thường là thực phẩm, nhiên liệu, tơ sợi, nguyên vật liệu, dược phẩm, …
Hàng nông sản hiện nay bao gồm các nhóm sản phẩm cụ thể sau đây:
- Các sản phẩm nông nghiệp cơ bản: Lúa mì, bột gạo, bột mì, sữa, động vật tươi sống (Trừ cá và các sản phẩm từ cá), hạt điều, chè, hồ tiêu, cà phê, rau quả tươi,…
- Các sản phẩm phái sinh: Dầu ăn, thịt, bánh mì, bơ,…
- Các sản phẩm được chế biến từ sản phẩm nông nghiệp: Bánh kẹo, xúc xích, nước ngọt, rượu, bông xơ, thuốc lá, da động vật thô,…
Vì có nhiều loại mặt hàng nông sản trên thị trường hiện nay, nên việc kiểm nghiệm nông sản sẽ giúp kiểm soát được chất lượng an toàn thực phẩm và sức khỏe cho người tiêu dùng. Đồng thời giúp cho doanh nghiệp có thể đưa sản phẩm chất lượng ra thị trường, khẳng định được thương hiệu doanh nghiệp và sự tin tưởng lựa chọn của người tiêu dùng.
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm nông sản theo tiêu chuẩn
Để đảm bảo các nguồn sản phẩm nông sản đạt tiêu chuẩn được phân phối ra thị trường, thì các doanh nghiệp cần đảm bảo các tiêu chí chỉ tiêu kiểm nghiệm sau đây:
| Chỉ Tiêu Cảm Quan Và Cơ Lý | Phương Pháp Thử Nghiệm |
| Cảm quan (trạng thái, mùi, vị,
màu sắc ) |
Cảm quan |
| Tạp chất (cát sạn) | TK. TCVN 4808:2007 |
| Tỷ lệ cái, tịnh | TCVN 4414:1987 |
| THÀNH PHẦN CHẤT LƯỢNG | |
| Độ ẩm | FAO, 14/7, 1986/ Karfisher |
| Đường tổng | TCVN 4594:1988 |
| Đường khử | TCVN 4594:1988 |
| Carbohydrate | TCVN 4594:1988 |
| Xơ thô | TK.TCVN 5103:1990 |
| Tinh bột | FAO, 14/7, 1986 |
| Muối (NaCl) | AOAC 937.09 (2011) |
| Piperin | ISO 5564 :1993 |
| Acid tổng số | TCVN 4589:1988 |
| Acid bay hơi | TCVN 4589:1988 |
| Tro tổng | FAO, 14/7, 1986 |
| Tro không tan trong HCl | TCVN 7765:2007 |
| Phosphor tổng số | AOAC 995.11 (2011) |
| Đạm | FAO, 14/7, 1986 |
| Béo | FAO, 14/7, 1986 |
| Béo bão hòa | TK. AOAC 966.17 (2011) |
| Xơ dinh dưỡng | AOAC 985.29 (2011) |
| Năng lượng (Tính từ béo, đạm và carbohydrate) | Bảng NUTRITION FACTS |
| KIM LOẠI NẶNG | |
| Arsen (As) | AOAC 986.15 (2011) |
| Thủy ngân (Hg) | AOAC 974.14 (2011) |
| Cadimi (Cd) | AOAC 999.11 (2011) |
| Chì (Pb) | AOAC 999.11 (2011) |
| VI SINH – Đối với những nông sản đông lạnh | |
| Tổng số vi khuẩn hiếu khí | TCVN 4884:2005
ISO 4833:2003 |
| Coliforms (CFU) | TCVN 6848:2007
ISO 4832:2007 |
| E.coli (CFU) | TCVN 7924-2:2008
ISO 16649-2:2001 |
| Staphylococcus aureus | AOAC 2003.07:2011 (Petrifilm) |
| Clostridium perfringens | TCVN 4991:2005
ISO 7937:2004 |
| Salmonella | TCVN 4829:2008
ISO 6579:2007 |
| VI SINH – Đối với nông sản muối, rau quả khô, coffee, hạt điều, tiêu,… | |
| Tổng số vi khuẩn hiếu khí | TCVN 4884:2005
ISO 4833:2003 |
| Coliforms (CFU) | AOAC 991.14:2011 (Petrifilm) |
| E.coli (CFU) | AOAC 991.14:2011 (Petrifilm) |
| Clostridium perfringens | TCVN 4991:2005
ISO 7937:2004 |
| Bacillus cereus | TCVN 4992:2005
ISO 7932:2004 |
| Nấm men – Nấm mốc | TCVN 8275-1:2010
ISO 21527-1:2008 (dạng lỏng) TCVN 8275-2:2010 ISO 21527-2:2008 (dạng rắn) |
Warrantek – Đơn vị kiểm nghiệm nông sản uy tín
Warrantek – Đơn vị kiểm nghiệm nông sản uy tín với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, được nhiều khách hàng và đối tác tin tưởng lựa chọn hiện nay. Sự chuyên nghiệp trong chất lượng dịch vụ và tận tâm trong quá trình tư vấn là điều mà Warrantek nhận được nhiều sự quan tâm của khách hàng.
Nếu bạn lựa chọn dịch vụ kiểm nghiệm tại Warrantek sẽ đảm bảo các yếu tố sau:
- Thiết bị kiểm nghiệm đạt tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo kết quả kiểm nghiệm chính xác nhất.
- Đội ngũ kiểm nghiệm có nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, thực hiện quy trình kiểm tra theo đúng tiêu chuẩn quốc tế.
- Chi phí dịch vụ phải chăng, đảm bảo quyền lợi của khách hàng.
Những thông tin trên đây chúng tôi đã chia sẻ các thông tin liên quan đến kiểm nghiệm nông sản dành cho bạn tham khảo. Hy vọng những thông trên đây sẽ giúp cho bạn nắm rõ được vai trò và những chỉ tiêu cần thiết khi kiểm nghiệm nông sản.
