Kiểm nghiệm rượu hay các loại đồ uống có cồn là quy trình quan trọng, mà các doanh nghiệp sản xuất cần phải tuân thủ nghiêm ngặt. Để đảm bảo được chất lượng và kiểm soát hàm lượng các chất có trong các loại đồ uống này, quy trình kiểm nghiệm không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng mà còn đảm bảo sản phẩm đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi xin chia sẻ những thông tin chi tiết về các chỉ tiêu kiểm nghiệm rượu và các đồ uống có cồn, để bạn có thể tham khảo và hiểu rõ hơn về quy trình này.
Tại sao cần phải kiểm nghiệm rượu, đồ uống có cồn?
Nội dung chính
Các loại đồ uống có cồn hiện nay có rất nhiều thương hiệu khác nhau, đáp ứng nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng. Vì thế, để đảm bảo được các loại thức uống đáp ứng được tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, thì các doanh nghiệp nên thực hiện quy trình kiểm nghiệm rượu và các đồ uống có chứa cồn.
Đối với các cơ sở sản xuất và kinh doanh
Các sản phẩm đồ uống có cồn như rượu, bia, và các loại đồ uống tương tự có tác động trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Vì lý do này, Nhà nước đã đưa ra các quy định nghiêm ngặt về sản xuất và kinh doanh những loại thức uống này.
Tuy nhiên, để đưa sản phẩm ra thị trường một cách hợp pháp, các cơ sở phải thực hiện kiểm nghiệm rượu và các loại đồ uống có cồn để xác định hàm lượng các thành phần có trong sản phẩm, bao gồm cả các chất có thể gây hại. Đây là một quy định bắt buộc và không thể thiếu đối với bất kỳ doanh nghiệp nào muốn hoạt động trong ngành công nghiệp đồ uống có cồn, nhằm đảm bảo sản phẩm không chỉ đạt chất lượng mà còn đáp ứng các tiêu chuẩn về an toàn.
Đối với người tiêu dùng
Quá trình sản xuất, lên men và chưng cất các loại bia, rượu có thể tạo ra những tạp chất nguy hại cho sức khỏe con người. Những chất này, nếu được hấp thụ quá mức hoặc kéo dài, có thể gây tổn hại nghiêm trọng cho các cơ quan như gan, dạ dày và não, thậm chí dẫn đến tử vong. Chính vì vậy, việc kiểm nghiệm rượu cùng các loại đồ uống có cồn là cực kỳ quan trọng, không chỉ để đảm bảo chất lượng của sản phẩm mà còn để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.
Những chỉ tiêu kiểm nghiệm rượu, đồ uống có cồn
Nhằm đảm bảo các dòng thức uống có cồn được đưa ra thị trường đảm bảo an toàn chất lượng sử dụng, Bộ y tế đã ban hành Nghị định 15/2018/NĐ-CP về kiểm nghiệm đồ uống có cồn. Quy trình kiểm nghiệm rượu và đồ uống có cồn sẽ được thực hiện theo các chỉ tiêu về cảm quan, chỉ tiêu hóa lý, chỉ tiêu vi sinh và hàm lượng các kim loại nặng khác.
| Chỉ tiêu cảm quan | Mức công bố | |
| STT | Tên chỉ tiêu | |
| 1 | Trạng thái | Trong, không vẩn đục, không có cặn |
| 2 | Mùi hương | Thơm, đặc trưng của nguyên liệu và sản phẩm lên men |
| 3 | Vị | Không có vị lạ, êm dịu |
| 4 | Màu sắc | Không màu hoặc trắng trong |
| Chỉ tiêu lý hóa | Mức công bố | |
| STT | Tên chỉ tiêu | |
| 1 | Hàm lượng methanol trong 1l ethanol 1000 không lớn hơn | 0.1 |
| 2 | Hàm lượng Ethanol ở 200C | Theo tiêu chuẩn đã được công bố của nhà sản xuất |
| 3 | Hàm lượng este không lớn hơn | 200 |
| 4 | Hàm lượng Aldehyde trong 1l rượu 10000 không lớn hơn | 50 |
| Chỉ tiêu vi sinh | Mức tối đa | |
| STT | Tên chỉ tiêu | |
| 1 | Tổng số vi sinh vật hiếu khí | 100 |
| 2 | Escherichia coli | 0 |
| 3 | Clostridium perfringens | 0 |
| 4 | Tổng số bào tử nấm mốc– men | 102 |
| Chỉ tiêu vi sinh | Mức tối đa | |
| STT | Tên chỉ tiêu | |
| 1 | Pb (Chì) | 0.5 |
| 2 | Đồng (Cu) | 5.0 |
| 3 | Asen | 0.2 |
| 4 | Kẽm (Zn) | 2.0 |
| 5 | Thủy ngân (Hg) | 0.05 |
| 6 | Cadimi (Cd) | 1 |
Đơn vị kiểm nghiệm rượu, đồ uống có cồn uy tín và chuyên nghiệp
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều đơn vị kiểm nghiệm rượu, đồ uống có cồn uy tín và chuyên nghiệp. Trong đó, phải kể đến là Warrantek – Đơn vị kiểm nghiệm được các cơ quan quản lý nhà nước và nhiều doanh nghiệp thừa nhận. Với nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, Warrantek luôn chú trọng đến dịch vụ chất lượng hài lòng cho khách hàng khi:
- Đội ngũ nhân viên tư vấn nhiệt tình và tận tâm giải đáp thắc mắc cho khách hàng về các quy trình kiểm nghiệm tại Warrantek.
- Thiết bị kiểm nghiệm đạt tiêu chuẩn quốc tế, đảm bảo kết quả kiểm nghiệm chính xác và nhanh chóng.
- Đội ngũ kiểm nghiệm có nhiều năm kinh nghiệm trong ngành, đảm bảo quy trình kiểm nghiệm luôn tỉ mỉ và chuyên nghiệp.
Vậy bài viết trên đây của chúng tôi đã chia sẻ cho bạn về những thông tin chỉ tiêu kiểm nghiệm rượu, đồ uống có cồn hiện nay. Hy vọng với những thông tin trên đây, sẽ giúp cho bạn hiểu rõ hơn về các chỉ tiêu kiểm nghiệm đồ uống cò cồn và chọn được đơn vị kiểm nghiệm uy tín.
